Piment

Die aromatischen Beeren erinnern an Muskat, Zimt, Pfeffer und Nelken. Daher ist Piment auch als Nelkenpfeffer, oder wegen seiner Herkunft auch als Jamaikapfeffer bekannt.

Info: Der kleinkörnige Jamaika-Piment ist die aromatischste Sorte, gefolgt von Ware aus Honduras. Mexikanische Ware hat meist einen geringen Ölgehalt und wenig Aroma.

Wissenswertes:

Geschmack: mittlere Schärfe, Aromen von Nelke, Zimt Muskat

Verwendung:

Gemahlen nimmt man ihn für Würzmischungen, Kuchen, Suppen, Soßen, Wild und Fisch.

Ganze Körner verwendet man zum Marinieren und Einlegen von Wild, Fleisch- und Schmorgerichten