Tellicherry Pfeffer TGEB ganz - 80 g

TGSEB = Tellicherry Garbled Special Extra Bold – steht für besonders sorgfältige Hand-Selektierung der dicksten und schönsten Pfefferbeeren nach der Trocknung.

Tellicherry Pfeffer gilt als eine der erlesensten Pfeffersorten weltweit. Dieser Pfeffer eine exklusive und rare Pfefferspezialität für Ihr Gewürzregal. Jedes Jahr werden nur geringe Mengen der Pfefferbeeren für die Herstellung dieses hochwertigen Gourmetpfeffers verwendet. Der Geschmack von Tellicherry Pfeffer ist prägnant und intensiv in der Schärfe, zugleich aber warm und rund im Aroma.

Tellicherry Pfeffer gilt als eine der erlesensten Pfeffersorten weltweit.

Der Geruch erinnert ein wenig an Tee oder Sandelholz.

Der Südwesten Indiens, die Malabarküste, ist für seine aromatischen und qualitativ hochwertigen Pfefferspezialitäten bekannt. Nicht umsonst trägt diese Region auch die Bezeichnung „Pfefferküste“. Seinen Namen verdankt unser Pfeffer der Hafenstadt Tellicherry (Thalassery).

Die Farbe ist eher rotbraun als schwarz, was der längeren Reife der Beeren zum Zeitpunkt der Ernte zu verdanken ist. Die noch orange-roten Pfefferbeeren erst kurz vor der vollständigen Reife geerntet

Deshalb wird er auch gerne als Spätlese-Pfeffer bezeichnet.

Der Geschmack der fast vollreif geernteten Pfefferbeeren ist besonders aromatisch und etwas schärfer als gewöhnlicher schwarzer Pfeffer.


Verwenden Sie den Tellicherry nur in der Mühle, stets frisch gemahlen und sehr sparsam.
Er passt zu allen Fleischsorten, kann auch als Universal-Pfeffer verwendet werden. Wir nehmen ihn auch als Basis für eine Vielzahl unserer Pfeffermischungen.