Vanille natur, gemahlen

Vanille natur gemahlen aus Indien

Vanillin ist nur einer der wenigen Aromen der Vanille.
Info: Dieser ist chemisch verwandt mit den menschlichen Pheromonen. Aber ob dies schon ein Beweis für die der Vanille nachgesagten aphrodisierenden Wirkung ist?
Auf alle Fälle ist Vanille ein für viele Süßspeisen unverzichtbares Gewürz mit wunderbaren Aromen, die nicht durch künstliches Vanillinpulver zu ersetzen sind.

Das meiste Aroma steckt nicht im Mark, sondern in der Schale. Diese ist jedoch sehr schwer zu vermahlen.

Die Bourbon Vanille zeichnet sich durch ihr intensives, typisch vanilliges Aroma aus. Dies liegt am hohen Gehalt des natürlich enthaltenen Vanillins. Manchmal ist der Vanillingehalt der Bourbon Vanille so groß, dass sich das natürliche Vanillin als kleine weiße Kristalle an der Schotenoberfläche bildet.