Echter Schwarzkümmel

Andere Namen: Nigella, Fennel Flower, Cheveux de Vénus, Nigelle, Nigella, Niguilla, Pasionara, Kalonji-Samen.

Wird in manchen Kochbüchern auch als "Zwiebelsame" oder "Kalonji" bezeichnet. Die pfeffrigen Samen haben einen ziemlich ausgefallenen Geschmack: anfangs bitter, danach scharf - würzig und kümmelartig duftend.

Verwendung:

Zum Bestreuen von Gebäck, Backwaren sowie zum Würzen von Gemüsegerichten und Pasteten. In manchen Kochbüchern werden Schwarzkümmel mit schwarzem Sesam verwechselt.