Macisblüte ganz - 18 g

Macis wird auch Muskatblüte genannt

Der Muskatnussbaum erreicht Höhen von bis zu 20 Metern. Erst nach acht Jahren beginnt der Baum erste Blüten zu tragen. Die daraus entstehenden Früchte haben einen Durchmesser von circa 4-5 cm und erinnern an reife Pfirsiche.
Ähnlich einer Walnuss befindet sich außen eine dicke Schale und im Inneren der Samen, den wir als Muskatnuss kennen. Der innere Samenkern ist von einem rötlichen Samenmantel umhüllt, der als Macis bekannt ist. Die ebenfalls geläufige Bezeichnung ¨Muskatblüte¨ stammt noch aus dem Mittelalter, als man glaubte, bei der Macis handelt es sich um die Blüte des Muskatnussbaumes.

Die Macis hat ein ähnliches Aroma wie die Muskatnuss, kommt aber feiner und eleganter daher.
Neben dem typischen Muskataroma erinnert der Macis ein wenig an Nelken, einen Hauch von Karamell und eine ganz dezente Bitternote.

Verwendung:

Fisch- und Fleischgerichte, Süßspeisen, Kompott, Fruchtsalat, Gemüse, Suppen, Wursterzeugnisse, Fleischbrühe. Als feines Gewürz für süße Backwaren (die Weihnachtsbäckerei). Geschmacklich feiner als Muskatnüsse.

Wir empfehlen Macis für Spargelgerichte. Zudem lässt sich Macis gut mit Schokolade kombinieren und gibt Glühwein und Punsch einen exotischen Touch.

Herkunft: Westindisch

Weitere Herkunftsländer: Molukken, Java, Borneo, Sumatra, Celebes, Indien , Sri Lanka, Westindische Inseln (beste Qualitäten: Grenada), Penang, Brasilien, Mauritius, Malaysia, Indonesien.