Harissa - 50 gr

Harissa

Harissa ist eine aus dem Maghreb stammende scharfe Gewürzpaste

Heute ist Harissa in der gesamten nordafrikanischen Küche bekannt, aber auch in arabischen Ländern, in Israel und Europa. Es gibt verschiedene Rezeptvarianten in den einzelnen Ländern. Obwohl tunesische Harissa oft mit Chilis produziert wird, die relativ mild sind und 40.000–50.000 auf der Scoville-Skala zählen, ist die tunesische Version die schärfste, da sie den größten Chilianteil hat.
Es wird vielseitig als Würze zum Beispiel für Merguez, in Suppen und Saucen sowie zu Teigwaren und Reisgerichten verwendet. In Tunesien dient Harissa als Würzmittel für nahezu alle Gerichte und wird als Brotaufstrich zum Frühstück gegessen. Im Nahen Osten wird Harissa zu Mezze und Couscous gereicht.
Unsere Mischung ist nach der tunesischen Variante zubereitet.

Zutaten: Chili, Paprika, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Cayenne Pfeffer, Meersalz

Allergene: kann Spuren enthalten von, Sellerie und Senf