Grüner Pfeffer - luftgetrocknet - 40 g

Unser grüner Pfeffer wird sofort nach der Ernte dehydriert, ansonsten würde der Pfeffer fermentieren. So erhält er sein frisches Aroma und eine angenehme Schärfe.
Grüner Pfeffer frisch vermahlen würzt Schwein, Huhn, Meeresfrüchte, Fisch oder Kalbfleisch. In einer echten französischen Pfeffersoße ist er ein Muss.
Versuchen Sie einmal dezent mit gemahlenem grünem Pfeffer aromatisierte frischen Erdbeeren, eine reife Ananas oder Mango - ein wahrhaft außergewöhnliches Geschmackserlebnis.

Die grünen Pfefferbeeren stammen von dem gleichen Pfefferstrauch, von dem auch die Pfefferkörner für weißen und schwarzen Pfeffer geerntet werden. Die grünen Pfefferkörner werden etwas früher und unreif gepflückt und dann getrocknet. Die grüne Farbe behält er durch den raschen Trocknungsvorgang - entweder bei großer Hitze oder gefriergetrocknet - oder durch das Einlegen in Salzwasser.